Drie gangen Teuten keuzemenu mei

Bij alle onderstaande gerechten zijn Nederlandse bieren gebruikt. Dit vanwege de Week van het Nederlandse Bier

(10 mei – 20 mei).
 

Carpaccio van gele en rode biet (Oppers, Middelbeers).
Dressing gebaseerd op spelt honingbier (Sint Servattumus, Schijndel).

of

Bouillon van het Gulbergen lam en verse koriander.
Met een glaasje Jopen Lentebier.

###

Spies van de Volwaard kip met paprika (biologisch, Jonkers Spoordonk) en spek (Baselmans, Bladel). Geserveerd met risottorijst en kerriesaus op basis van La Trappe Blond.

of

Verse eipasta (Aalshof eieren, Haps) met zalm en asperges (aspergeboerderij Boshoven uit Riethoven) in hollandaise saus op basis van de Witte Roos (museumbrouwerij de Roos, Hilvarenbeek).

###

Kaas gemaakt door kaasboerderij Mathijssen uit Udenhout met Rebels Stout van Edwin Schraven uit Engelen oftewel Rebels Bieren.

of

Fris perenijs, aardbeienijs en blauwe bessenijs (Hoeve Willem III uit Helenaveen) en slagroom.